Nutritionniste du sport à Paris, j’accompagne des sportifs avec une conviction simple : un plan alimentaire ne se résume jamais à appliquer mécaniquement des chiffres.
Derrière chaque recommandation, il y a une personne, ses habitudes, ses contraintes, son niveau de pratique et surtout… sa capacité à changer.
Et parfois, il suffit d’une conversation anodine pour se rappeler pourquoi cette dimension humaine est au cœur de mon métier.
Storytime : le soir où un mec a voulu m’expliquer mon métier en soirée 🍵
« 1,4 g/kg de protéines, ce n’est pas assez ! »
C’est ce qu’un mec m’a lancé au milieu d’une soirée, après que je lui ai expliqué que j’étais nutritionniste du sport.
Je venais de lui raconter le cas d’un sportif que j’accompagne.
Dans son plan alimentaire, j’avais fixé un apport de 1,4 g de protéines par kilo de poids corporel.
Sa réaction a été immédiate.
« Il faut augmenter. »
Sur le papier, pourquoi pas.
Mais il ne connaissait pas le contexte.
Il ne savait pas que cela représentait déjà environ 450 g de VPO les jours sans sport.
Il ne savait pas non plus que mon sportif en consommait jusque-là relativement peu.
Et surtout, il ne savait pas que mon objectif n’était pas simplement de lui faire atteindre un chiffre.
Mon objectif était de construire une alimentation qu’il puisse réellement adopter.
Et cette conversation, aussi banale qu’elle puisse paraître, résume finalement assez bien ce que j’aime dans mon métier : accompagner une personne, et pas simplement appliquer des chiffres.
Dans ce cas précis, 1,4 g/kg représentait déjà beaucoup
LE CONTEXTE
1,4 g/kg de protéines
≈ 450 g de Viande Poisson Oeuf les jours sans sport
Pour un sportif qui, jusque-là, en consommait relativement peu.
→ C’était déjà un changement important.
L’objectif n’était donc pas simplement de savoir jusqu’où je pouvais augmenter son apport en protéines.
La vraie question était :
« Est-ce que cette personne va réellement réussir à mettre ce changement en place ? »
Parce qu’un plan alimentaire parfait sur le papier peut échouer dans la vraie vie
On pourrait toujours aller plus loin.
Ajouter davantage de protéines.
Modifier encore la répartition des repas.
Optimiser chaque détail.
Mais si le plan devient trop contraignant, trop éloigné des habitudes de la personne ou trop difficile à mettre en place…
il risque surtout de ne pas être suivi.
Et c’est là que le rôle du nutritionniste du sport prend tout son sens.
Mon travail n’est pas de construire le plan théoriquement parfait.
Mon travail est de construire le plan pertinent pour cette personne, à ce moment-là.
En nutrition sportive, « plus » ne veut pas toujours dire « mieux »
Les jours d’entraînement, nous avions déjà augmenté les apports protéiques, notamment avec de la whey.
Mais je n’avais pas besoin de tout modifier simultanément.
Pourquoi ?
Parce que l’objectif était d’abord de permettre au sportif de réussir une première étape.
Puis de progresser.
Puis d’aller plus loin.
1,4 g/kg → adaptation → progression → optimisation
C’est aussi ça, la nutrition sportive.
Construire progressivement plutôt que vouloir tout optimiser dès le premier rendez-vous.
Une consultation de nutrition sportive, ce n’est pas uniquement calculer des protéines. C’est comprendre la personne, son quotidien et ses objectifs.
Un plan alimentaire sportif doit être personnalisé
Deux sportifs peuvent avoir :
- le même sport ;
- le même poids ;
- le même objectif ;
- un niveau d’entraînement similaire.
Et pourtant, ils peuvent avoir deux plans alimentaires complètement différents.
Pourquoi ?
Parce qu’il faut aussi prendre en compte :
🥗 Les habitudes alimentaires
Ce que la personne mange réellement aujourd’hui.
⏰ Son quotidien
Horaires de travail, organisation, repas pris à l’extérieur…
🏋️ Son entraînement
Volume, fréquence, horaires et objectifs sportifs.
🍽️ Ses préférences
Un plan qu’on déteste ne sera jamais un bon plan sur le long terme.
🧠 Sa capacité à changer
Parce que tout modifier en même temps n’est pas toujours la meilleure stratégie.
🎯 Son objectif
Performance, récupération, composition corporelle, préparation d’une compétition…
La personnalisation, ce n’est pas faire différemment pour faire différemment. C’est adapter les recommandations à la personne qui se trouve en face de nous.
Le rôle d’un nutritionniste du sport : savoir quoi appliquer… et quand
Évidemment, une prise en charge en nutrition sportive doit reposer sur des connaissances scientifiques solides.
Il faut connaître les besoins nutritionnels du sportif, les recommandations en protéines, glucides et lipides, les enjeux liés à la récupération, à la performance et à la composition corporelle.
Mais connaître les recommandations n’est que la première partie du travail.
Il faut ensuite savoir les traduire dans la vraie vie.
C’est là que l’expérience des consultations devient essentielle.
En pratique, je peux avoir devant moi deux sportifs qui présentent des problématiques similaires et choisir de travailler sur des priorités complètement différentes.
Parce que la meilleure stratégie dépend aussi de ce que la personne est prête et capable de mettre en place.
C’est aussi ce qui donne du sens à mon métier
Après plusieurs années de consultations et aujourd’hui trois cabinets, j’ai pu constater une chose :
il n’existe pas de plan alimentaire universel.
Il existe des connaissances scientifiques.
Des recommandations.
Des repères.
Mais ensuite, il y a la personne.
Et c’est elle qui donne du sens à tout le reste.
Mon expertise ne consiste pas à imposer un modèle alimentaire.
Elle consiste à utiliser mes connaissances pour construire une stratégie adaptée à la personne que j’ai en face de moi.
Alors, 1,4 g/kg : assez ou pas assez ?
Ça dépend.
Du sportif.
De son objectif.
De sa discipline.
De son alimentation actuelle.
De ses contraintes.
De son niveau d’entraînement.
Et surtout, de la stratégie globale mise en place.
Un chiffre peut être utile.
Mais un chiffre ne connaît pas votre quotidien.
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À retenir
La nutrition sportive ne consiste pas à appliquer mécaniquement une recommandation.
Elle consiste à trouver la stratégie qui a du sens pour la personne, dans son contexte et au bon moment.
Parce qu’en nutrition comme dans le sport :
la meilleure stratégie n’est pas toujours celle qui en fait le plus.
C’est celle que l’on peut mettre en place, tenir et faire évoluer.
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